尾鷲の鯛専門店『めでたい屋』の真鯛こねずし
こんばんは！今日の晩ご飯は先週（６月15日）のちゃーじで紹介された三重県尾鷲市の鯛専門店『めでたい屋』さんの【真鯛てごねずし】でした（番組で紹介されたのは【鯛めしころりん】でしたが・・）🐟”我が家では毎週土曜日に＂お寿司”を食べるのが習慣になってまして‥。今回は漁師町だからこそ生まれた味わいを堪能しました‥😋💭
届きました！届きました！
発砲スチロールの箱の上には、カワイイ『めでたい屋』さんのシールが貼ってあり、テンション上がりました🙌🏻
開けてみると‥
てごねずしが入っている真空パックの背中側が和紙のような透かし模様になっていて、高級感いっぱい。
中には、めでたい屋さんの商品カタログの他、「真鯛こねずし」のおいしい食べ方と、これまたかわいいイラストの「こだわり＆レシピ集」が入っていて、みなさんの愛情とぬくもりが伝わってきました‥😌💭
『めでたい屋』さんがある三重県尾鷲市は、熊野灘に面していて、山々が重なり合うように海の周りをぐるりと囲んでいることから、海流の流れも速く、水深も深いため、お魚が十分に泳ぎ回れるんだそう。
そんな熊野灘で育った新鮮な真鯛のおいしさを広く知ってもらいたいと、めでたい屋さんは、真鯛の加工一筋に頑張っていらっしゃいます。
水揚げされたばかりの新鮮な真鯛を厚めに切って、昆布のお出汁を入れた甘口の特製ダレに漬け込である‥。すし酢も、地元の味でちょっと甘めなので、刻み生姜と青じそを混ぜて食べるのがオススメ。仕上げには錦糸玉子とごまと添付の海苔を振りかけて豪華に！と書かれてある‥😌💭
＼その通り作ってみた～！／
ほんのり甘いすし飯。
刻み生姜と大葉が程よいアクセントになって絶妙な味わい。
主役の真鯛は‥
厚みだけじゃなく、身も大振りで、食べ応えがあります。
そして、コリコリっとした歯ごたえとぷりぷりと弾力のある噛み応えと上品な味。
箸を進めるごとに心とカラダが満たされていくのを感じました。
この味にたどり着くまでに、十年以上かかったとか‥
こちらの『めでたい屋』さんの「真鯛こねずし」。
ぜひ、東桜デパートでお取り寄せください🤗
（あ・・ごま、忘れてた‥💦）
Clickしてね☝🏻と、ごまも忘れずに～😁✌🏻
