＃東桜デパートだより［2］

ご無沙汰しております！しばらく病気で臥せっているうちに、お取り寄せwebショップ『東桜デパート』でもいろいろな逸品が紹介されておりました！しかも、送料ワンコインキャンペーン（※クール便は1,120円が720円！）が始まったから、なお嬉しい～😀🙌🏻

あんまり＂ひやむぎ＂って食べないけど、三重県では、江戸時代から素麺ともども、盛んに作られてたんですね～♪豊富なミネラルを含む朝明川の伏流水と鈴鹿山脈から吹きおろす「鈴鹿おろし」が麺を乾燥させるのにうってつけなんだそう😌「渡辺手延製麺所」さんでは、毎日の気温や湿度の変化に合わせて、水や塩の量を調整。20もの工程で熟成させながら伸ばす作業を何度も繰り返すんだそう‥。拘ってますね‥😌💭

今年の土用の丑の日は７月２４日（水）と８月５日（月）だそう！こっちだとせいろ蒸しで食すのが有名だけど‥😋こってりかば焼きも好きなんだよな～😁名古屋のうなぎの名店「しば福や」さんは名古屋の有名店で長年修業を積み、熟練の技を磨いた職人さんが、一本一本丁寧にうなぎを捌き、串打ちし、炭火で焼き上げたものだそう！しかも2019年にミシュランのビブグルマンにも掲載された名古屋の名店！味わってみたい‥😌💭

江戸時代からの製法を守る“日本一長い”手延べそうめん！
三重県だけじゃなく、愛知県安城市にも名店があった～！！「間杉手延製麺所」さんは伝統を受け継ぎ、昔ながらの手延べ製法でそうめんを作り続けていらっしゃるんだそう。生地を熟成させては伸ばす作業を繰り返し、麺の長さはおよそ３メートル60センチ😮❗❗麺がちぎれないよう職人の手の感触だけで行う匠の技！職人の手仕事で、生産量が限られるため、市場に多くは出回らない貴重な逸品なんだそう😌💭

黄金色に輝く極上の単花蜜🍯
堀養蜂園さんがある岐阜県東濃地域は豊かな自然に恵まれ、古くから養蜂が盛んな地域。山々には蜜源となる山桜や冬青（そよご）が自生し、この土地ならではの力強い植物たちからはちみつを採取しているんだそう😋蜂蜜って２種類あるんだと初めて知りました。園主の堀さんがこだわっているのが1種類の花からはちみつを採る「単花蜜」。複数の花からはちみつを採る「百花蜜」に対して、雑味がなく、ひとつの花の香りと味と‥主にひとつの花から採蜜するため、季節の花ごとに変わる香り・味・甘みを楽しめるんだそう😌💭